いつもありがとうございます
肉の匠家です☆

本日のスタッフ調理コーナー
偶然にも！？自家製ミートソースを使った料理となりましたー匠家の合挽き大人気です

こちらはお客様よりお写真頂戴しました
いつもお買い物＆ステキな調理写真
本当にありがとうございます

たっぷりチーズと旬のナスを
使ったみんなが喜ぶミートドリア︎
ご飯の上にホワイトソースをかけて
自家製ミートソースをON
あらかじめ焼いておいたナスと
とろけるチーズをかけてオーブンへ

小分け料理も良いけれど
みんなで囲んで食べる大皿料理は
会話も生まれて楽しい食卓に



お次は自家製ミートソースを
懐かしソフト麺と共に


とにかく洗い物を減らしたい一心で笑
ワンプレートご飯を作りました
先日立ち寄ったスーパーでソフト麺を発見
懐かしさのあまり買ってしまいました

給食の定番メニューだったなぁと
懐かしくなりながら、いっぺんに入れてソースこぼしてる人いたよね、2分の1派、4分の1派はどれくらいなど主人とソフト麺について盛り上がりました

今回使用した商品はこちら


毎日女性スタッフがミンチひいてます

以前は男性がメインだった作業も、少しずつ女性スタッフが受け継ぎミンチ、鶏肉、一部の豚肉商品を2名の女性スタッフが提供しております
皆様のおいしかったよー、の声が励みになります
応援よろしくお願い致します

明日木曜日より元気に営業致します
ご来店お待ちしております  

いつもありがとうございます♪
肉の匠家です

本日はちょっと趣向を変えまして
以前から個人的に気になっていた
畜産農家さんの取組についてご紹介
させていただきます

"私たちが当たり前に食べているお肉が
いつか食べられなくなる日が来るかも“

こんな話を耳にした事はありませんか？？

人口増加や食糧難、環境問題など様々な事情から
動物性の食事、生活から植物性に切替るべき
という動きが出ているようです

実は牛が餌を分解する際に出すげっぷが
環境汚染にも繋がっているという話です
(牛のげっぷは二酸化炭素の25倍も温室効果ガスがあると言われるメタンガス　これを1日1頭の牛が300〜500リットル出している)

初めてこの記事を読んだ時えーっ！！と
驚きました

環境汚染って身近なところだと車や家電製品、生活排水とかのイメージが強かった私ですが、農業や畜産もそうなんだ‥と

じゃあ肉を食べなければいいのかというと
そうでもない気もします

やっぱり美味しいお肉や食事は人生を豊かにしてくれる
そして今まで色んな方々が守り、築き上げてきた岐阜県のブランド牛飛騨牛がなくなるなんて想像もしたくありません

そこで今持続可能な畜産農業を目指して
牛のメタン排出抑制に取り組んでいる農家さんが増えてきているそうです
飛騨地域では平田和牛農場さんと大洞畜産さんがこの取組を行っています


平たく言うと、健康にも良いとされているオメガ3脂肪酸を含むアマニ油を配合した飼料を牛に与えて、メタン抑制と健康で質の良い牛を育成できるという事

詳しく書かれたパンフレットは
匠家にも設置してあります

興味がある方、気になった方、
ぜひ手にとってご覧下さいませ

美味しいお肉は
こんな風に一生懸命良い牛を育てようという
畜産農家さんの思いや努力の結晶

そんな気持ちを忘れずに
匠家では大切なお肉を丁寧にスライス

生き物の命をいただく私たちは
心を込めて『いただきます』を
感謝をして食事をしなければと思います

気軽なブログがずいぶんと重たい感じに
なってしまいました
明日はスタッフ調理コーナーです  

いつもありがとうございます♪
肉の匠家です

本日も見切り市、豚肉最安dayの為に
たくさんのお客様にご来店いただき
ありがとうございました
明日明後日は休みをいただきます

休み明け木曜日は平日豚肉最安day

ヒレブロック1本777円縁起が良い




旨みたっぷりの肩肉からは焼肉としゃぶしゃぶ
こちら約400g入で380円
100gあたり95円の計算
格安ですー！！ぜひお買い求め下さいませ  

いつもありがとうございます！
肉の匠家です

寒いような暖かいような
不思議な一週間でした

火曜日水曜日は休みをいただきます
月曜日は平日豚肉最安day
そして見切り市開催ですー


※画像は過去のものになります※

豚肉はこちら


こちらのPOPを目印にお越し下さいね♪


◇スタッフ募集中◇
匠家では一緒に働いて下さる仲間を募集中
未経験でも大丈夫まずはお電話下さい

  

いつもありがとうございます
肉の匠家です

本日もたくさんのお客様にご来店いただき
ありがとうございました

焼肉、すき焼きなどなどよく売れました

また11月初日から受付開始の早割特別ギフト
こちらも続々お申込いただいております


お一人で5〜6件申込して下さる方も多く
大変有難いものです
ギフトの受付は確認事項が多く
レジにお時間がかかる事がございます
お待たせする事もあるかもしれませんが
ご了承下さいませ

そしてそして今年もやります
2024年感謝の気持ちを込めて‥
感謝箱の登場です
来月12月ブレスにも掲載予定ですが
ブログをご覧のお客様、ご来店のお客様には
ひと足先にご案内させていただきます


今年は化粧箱に入れてのご提供
ご自宅用はもちろんのことご贈答にも
こちらは年末のお渡し、発送になりますので
ぜひご検討下さいませ

◇スタッフ募集中◇
匠家では一緒に働いて下さる仲間を募集中
未経験でも大丈夫まずはお電話下さい

  

いつもありがとうございます♪
肉の匠家です

昨日ご案内した焼肉得々市
おかげさまで飛ぶように売れ
カルビは一時品薄になるくらいでした
明日も引き続き焼肉得々市開催です
希少部位も追加で販売決定


イチボも柔らかく旨味たっぷり
トモサンカクは見た目はサシが多く
くどいかな‥？と思うけれど
食べてみると少しかみごたえはあるものの
とっても美味しいです
最近食べ比べした中で個人的イチオシ部位です

そして本日は匠家の定番商品ながら
ずーっと愛されている切落としもご紹介


380円の切落としは炒め物や牛丼、カレーに
480円の切落としはご自宅用のすき焼きなどに
とーってもオススメです

県外からお越しのお客様は
匠家の対面コーナーの価格を見て
え！安っ！！と二度見されます

これも牛を一頭買いで仕入れ
職人たちが頭と技術をフル稼働させながら
卸商品や店頭商品を作っているからこそ

大切な牛を余す事なく使い
消費者の元においしいを届けます

飛騨牛はぜひ
肉の匠家でお買い求め下さいませ

◇スタッフ募集中◇
匠家では一緒に働いて下さる仲間を募集中
未経験でも大丈夫
まずはお電話下さい

  

いつもありがとうございます
肉の匠家です

朝晩は冷込みますが
日中は本当に11月と思うほど
意外と暖かい日が続きます

こうも暖かいと焼肉がまだまだ
食べたい気分

というワケで‥
得焼肉市を開催ですー

とにかくお値打ちな商品がズラリ




焼肉定番カルビは匠家で一番お値打ちな
中落ちカルビよりも安い価格です

冷凍保管もできますので
ぜひこの機会にご活用下さいませ〜

そして明日はそう！
金曜日の鶏の日
鶏もも、鶏むね、たまご
お忘れなくお買い求め下さいませ〜



◇スタッフ募集中◇
匠家では一緒に働いて下さる仲間を募集中
未経験でも大丈夫
まずはお電話下さいませ

  

いつもありがとうございます
肉の匠家です

本日のスタッフ調理コーナー
豚ヒレを使った料理です


柔らかくてジューシー＆ヘルシー
千切りキャベツと共に
サクサク食べたいヒレカツです

お塩でさっぱりも良いけれど
こってりトンカツソースや味噌も美味しそう︎
ご飯が進む一品ですね♪

使った食材はコチラ




お次は豚ヒレステーキ
とちょっと変わり種のシキンボウステーキ


写真が少しわかりずらいですが
ヒレを少し厚めにカットして焼きました
タマネギソースと絡めてパクリ
美味でしたー♪

柔らかくさっぱりした味わい
シキンボウはややかみごたえはありますが
お肉本来の旨味があり私は好みの味でした

使った食材はコチラ


言わずと知れた銘柄飛騨牛から
ブランド豚結旨豚、飛騨旨豚まで
匠家は高品質な精肉を取扱しております

お肉は専門店が一番
日常のお買い物からご贈答まで
ぜひ匠家をご利用下さいませ

明日木曜日から元気に営業致します
皆様のお越しをお待ちしております  

いつもありがとうございます
肉の匠家です

本日のスタッフ調理コーナー
トロトロ料理の代名詞豚の角煮


メインの角煮はもちろんの事
添えられた半熟卵のとろけ具合にも
目がいってしまう
美味しそうな夕飯の一コマです

箸をいれたらとろーり
とろける角煮と半熟卵︎
ご飯のお供にもお酒のおつまみにも

お鍋でコトコト煮るのが一番ですが
もっと手軽に角煮を作りたい！
という方にオススメなのが炊飯器調理


まずは豚肉を焼き目がつく程度にフライパンで焼く
後は調味料と大根などの具材と
焼いた豚肉を炊飯器にセット
臭みとりに青ネギをのせて
炊飯スイッチを入れたら準備完了

最後にゆで卵を加えて味を整えがてら
鍋で温めたら完成
これならずっとお家にいなくても
お手軽角煮のできあがり︎︎
※炊飯器の種類によってはできない場合もございます※

お次は金曜日鶏の日特売
その①鶏もも肉を使った料理


ワンプレートディナーに
秋〜冬の定番食♡シチューを添えて
シンプルで簡単ですが
こんな夕飯が結構好きだったりします

明日の調理コーナーも
ぜひご覧下さいませ〜  

いつもありがとうございます
肉の匠家です

火曜日水曜日は休みをいただきます

休み明け木曜日は平日豚肉最安day
大人気の部位豚バラをご提供

☆撮影用にサンプルで作成しました
休み明け木曜日鮮度抜群の商品を
ご用意致します☆

お鍋に入れても炒めても‥
万能美味な豚バラをぜひお買い求め下さいませ〜

休み明け木曜日
ご来店お待ちしております